院系动态

       为进一步提高食品安全的透明度，加强同学们对学校食堂管理情况的了解，不断提升食堂饭菜质量和服务水平。西安科技大学高新学院保卫与后勤保障处分别于11月27日，12月4日和12月11日在高新生活广场，国际楼餐厅和香积餐厅开展“学生进后厨”活动，并邀请同学们走进食堂后厨，现场观摩后厨操作流程。

       同学们戴上一次性工作帽、口罩和鞋套，在餐饮中心管理人员的带领下分别对食堂洗碗间、自查材料公示栏、食品储存区、留样间和操作间等地进行参观。在参观过程中管理人员向同学们介绍了保鲜储藏柜、消毒柜等相关设施的工作流程和使用方法，并带领同学们近距离观察日常生活中的食品原料采购、存储、加工、烹饪、留样等各个环节，同时对各操作区域进行了详细讲解，让同学们对食堂的各种硬件设施和食品加工流程都有了初步认识和了解。最后，食堂工作人员还向同学们详细介绍了食品加工过程中的各项安全措施，包括生熟分开处理、烹饪温度控制以及食品添加剂的规范使用等。

（图一）参观食堂后厨

       本次“学生进后厨”活动的顺利开展，不仅拉近了学生与食堂之间的距离，更在校园内营造出了共同关注、共同监督饮食安全的良好氛围，让学生真正成为学校食堂的参与者、监督者、建议者。同时，保卫与后勤保障处也将继续做好校园食品安全工作，加强对食堂的监管力度，定期组织食安活动，为全体师生提供安全、卫生、健康的餐饮服务，共筑食品安全防线，为学生舌尖上的安全保驾护航。

（图二）活动合影